韶关市永兴水产养殖公司黄经理表示，源高现在每天供港水产量大概1万多斤，迎接香港春节档期消费需求。

但是近70万元的加盟费用能否支撑和府捞面在下沉市场的拓展，速服时还目前尚打一个问号。凌雁管理咨询首席咨询师、区无奈餐饮行业分析师林岳对本报记者表示，区无奈这也是造成和府捞面业绩不佳的主要原因，不过林岳也认为，和府的业绩增长算不错了，特别是面食这个赛道，由于门槛不高，产品容易同质化，要做出高端和文化，是不容易的。

据窄门餐眼数据，排队截至目前，排队粉类行业中，已经跑出了五谷渔粉、无名缘米粉、融柳大铁牛螺蛳粉等5家门店破千的品牌，鱼你在一起、老乡鸡门店也都已破千。4月2日，充电和府捞面发布了正式声明表示上述消息无事实依据，纯属谣言。根据窄门餐眼数据，将近己和府捞面人均价格为32.85元，将近己五爷拌面、李先生牛肉面、马记永兰州牛肉面、遇见小面的人均价分别为22.76元、29.28元、36.64元、28.47元。

与之相比，没轮面馆赛道并不占优。2023年12月，到自和府捞面举办的发布会上，到自其品牌创始人李学林对外表示，和府捞面主流产品价格调了好几轮，整体调低了20%到30%，目前，以会员价看，公司20元到30元价格带的产品占比为50%。

和府捞面一开始的定位是中高端，可真够门店选址基本都在商场内部，可真够设计上也主打高级的氛围感，以品牌独有的中式书房装修风格为特色，这也意味着该品牌成本不菲，同时疫情三年及当前在消费降级的大环境下，和府捞面的价格定位并不吃香。

近段时间，源高该品牌一直被裁员20%—30%、赴港IPO等声音缠绕着，4月2日其发布声明辟谣，表示精简人员为直营超配，比例仅为1.4%。速服时还其实今年美债已经跌了整整一个季度了

但是面馆品牌中，区无奈除了兰州拉面没有一家破千的，截至4月2日，五爷拌面现有门店996家，李先生牛肉面957家，和府拉面558家，遇见小面269家。然而，排队曾是资本宠儿的和府捞面最近一笔融资发生在2022年8月，来自虎童基金，具体交易金额未披露。

林岳表示，充电虽然和府捞面的价格和产品在逐渐地亲民，会员管理上也有很好的数字化平台，但如何更接地气、更有性价比依旧是其未来的挑战。摘要：将近己从之前的网红面馆到如今被曝大面积裁员，知名餐饮连锁品牌和府捞面再一次站到了风波中心。